Gastronomie

Wie wird die Zukunft der Küche der großen Köche aussehen, warum wollen sich junge Leute nicht mehr diesem Beruf widmen, wie wird die Tradition überleben? Wir sprechen darüber mit dem Erfinder des berühmten marinierten Eigelbs, einem Liebhaber von Mailand und Reis, Herausforderungen und Culurgiones.

Seit sie sich in den 1990er Jahren in Chengdu niederließ, um Chinesisch zu studieren, hat Fuchsia Dunlop ihr Leben der Erforschung der kulinarischen Kultur Chinas gewidmet. Ihre Bücher haben die Wahrnehmung der chinesischen Küche im Westen neu definiert.

Die Champagne besticht durch ihre idyllischen Landschaften, ihre Gastronomie, ihre Geschichte, ihre Kultur und natürlich durch ihr kostbarstes Gut: den Champagnerwein. Entdecken Sie dieses Gebiet auf einer Tour durch die exklusivsten Weingüter.

Wir haben die peruanische Köchin Pía León interviewt, die im Alter von nur 34 Jahren von der Vereinigung "The World's Best Restaurants" zur "World's Best Female Chef 2021" ernannt wurde.

Wir reisen in die kolumbianische Region Quindío, wo Don Leo, ein Bauer mit mehr als 40 Jahren Erfahrung im Kaffeeanbau, die Geschichte dieses jahrtausendealten Getränks erläutert.

Pedro Fernández, "The Chef is Back", ist ein kolumbianischer Koch, der das Kochen als einen Akt der Liebe versteht. In seinem Haus in Medellín hat er eine Kochwerkstatt, in der er exklusive gastronomische Erlebnisse organisiert. Möchten Sie ihn kennen lernen?